烤鸡翅

 

 

 

烤鸡翅的做法

材料：
鸡翅
蚝油
鱼露
黄姜粉
五香粉
黑酱油
麻油
料酒
生抽

做法：

1）全部材料腌制隔夜。

2）烤至微焦及熟即可

 





肉碎炒菜心

 

肉碎炒菜心的做法

材料：
菜心（加盐和油，烫熟）
葱末
蒜末
鸡粉
太白粉（加入高汤拌匀）

肉馅：拌匀
鱼浆
肉末
蚝油
生抽
麻油
料酒

做法：

1）热油锅，爆香葱蒜末，放入肉碎馅炒香。

2）然后加入鸡粉和太白粉勾芡，淋在烫熟的菜心上，即可盛盘。

饭锅鸡饭

饭锅鸡饭的做法

材料：
去皮鸡肉/熟鸡肉
白米
鸡油
鸡高汤
香茅茸
南姜茸
黄姜茸
葱茸
蒜茸
香兰叶
牛油
盐

做法：

1）热锅，用鸡油爆香葱，蒜，南姜，黄姜，香茅和鸡肉，再加入白米炒香。

2）然后，倒入鸡高汤，香兰叶，牛油以及盐，搅拌均匀。

3）全部放入电饭锅，煮至饭熟即可，

椰丝面煎粿

 

 

 

椰丝面煎粿的做法：

 

 

面糊材料：

低筋面粉      150g（过筛）
鸡蛋              2粒

糖                  3-4大匙

苏打粉         少许

水                 调至面糊浓稠

发粉             1 tsp

香草精         少许

 

馅料：拌匀，蒸熟

椰丝

盐

 

 

做法：

1.把全部的面糊材料拌匀, 过滤，然后待静1/2小时。

2.锅烧热，抹少许油，倒入适量的面糊，用勺子摊开面糊。

3.加盖烘至饼皮至金黄色，取出。

4.包入馅料，即可享用。

叁巴苏东

 

 

材料：
苏东圈
洋葱丝
亚三汁

叁巴香料：（全部搅成糊状）
葱头
蒜头辣椒干（泡软）
巴拉煎（烤香）
香茅
南姜

做法：
1）烧热油，爆香叁巴糊，炒到出油。

2）加入苏东和洋葱炒香，然后下亚三汁，煮一下，即可盛盘。