发糕

 

 

  

A料：
200g 冷饭
1/2粒 酒饼，舂成粉
2小匙 糖
1 大匙水

B料：
350g 糖，加入８００毫升，水煮溶，待冷
300 粘米粉,面粉400g

C料：
3小匙 ENO果子盐
2小匙 发粉


做法：
1.将全部A料拌匀，放入一个干净的玻璃瓶中用布盖好，放置一边发酵48小时。

2.发酵好的A料放入打果汁机内，倒入一半糖水打至滑，加入粘米粉.面粉及另一半的糖水搅拌均匀，用布盖好，放置一边再发酵10小时。

3.把C料放入一深盆中，倒入发酵好的B料充份搅拌均匀。

4.倒入小杯子９分满，用大火蒸30分钟至熟。