自制酸奶(优格乳)

自制酸奶 D.I.Y. Yoghurt （优格乳）

所需要的材料如下：鲜奶1公升，酸奶150 ml（优格乳）当菌种，不锈钢容器, 塑料盒,

毛巾, 保温袋



1. 把一整盒鲜奶倒入不锈钢容器中。

2. 把容器放入已煮开了的水中加热.

3. 搅拌使容器中的鲜奶均匀受热, 加热大概40度， 让牛奶温度控制在30~40度为佳，这个温度
的牛奶是温热而不烫的, 不可太热以免把菌种杀死。

4. 加热好的牛奶中倒入酸奶，并搅拌均匀.

5. 再倒入消毒好的塑料盒内 （塑料盒与其盖子用开水烫一烫，消毒杀菌，杀死有害细菌）

6 .将盒子盖好，包裹好毛巾，塞入保温袋中，等待8-10个小时，做好的酸奶, 会凝成豆腐花样的固态，如果时间过久，表面会析出透明的水（奶清），口感很酸。所以应将做好的酸奶转入冰箱, 吃的时候再拌入一点蜂蜜.