豆沙面包

 

原料：

高粉 250g、细砂糖 1-2 tbsp、盐 1/8tsp、干酵母 1tsp、蛋黃 2个、奶粉 1tsp、奶油  2tsp, 全麦 50g , 山藥泥 适量  水 100ml

豆沙馅



1、将面团材料中除奶油以外的所有原料放入盆中，揉至面团出筋。

2、把奶油加入盆中。

3、揉至扩展状态（取一小块面团，用手抻开，面团能够形成透光的薄膜）。

4、将揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

5、发酵至原面团的2倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩，就表明发酵完成。

6、发酵好的面团，揉一会儿把面团中的空气排出，面团平均分割成9份, 滚圆松弛15分钟, 将面团擀成圆形，包入豆沙馅，收口捏紧.

7、.收口朝下排入烤盘进行最后发酵（在烤箱中放一碗热水以增加湿度，把烤盘放入烤箱中进行最后发酵）。

8、等面团发酵到原来的两倍大。入预热好的烤箱中层，上下火，180℃烤至金黃色。