水粿

 

 

水粿的做法：

材料：A
150g 粘米粉
20g 薯粉
10g 澄粉
200ml 水

B
550ml 沸水

C
1tbsp 油

D
3tbsp 油
30g  虾米碎
150g  菜脯碎
2tbsp 蒜末
1/2tsp胡椒粉
水 适量
糖  适量

做法：
1）把材料A搅匀，将550 ml 的水煮沸冲入(A) 料内拌成米浆，才加食油，继续搅拌均匀。

2）再滔入已抹油的四方模型里，以小中火蒸至熟透即可。(可用筷子戳入中心測試，不沾即可)，取出冷却。

3） 将D一起炒香，黑酱油和白糖，煮一煮，即成佐料。

4）放涼以後才可以脫模切塊，然后撒上佐料和虾酱辣椒就行了.

#水的份量，可隨自己喜歡的軟硬度調整。