韭菜煎饼

 

 

韭菜煎饼的做法

材料：
韭菜
麵粉
雞蛋
爆香虾米
水

调味料：胡椒粉，鹽


1.韭菜洗淨切末。

2.韭菜，麵粉，虾米，蛋，水和调味料攪勻。

3.用平底鍋，把油烧热，倒入韭菜面糊，煎至两面金黄即可。

冬菇卤猪肉



 

材料：

猪腿肉  （切块）

冬菇丝  （泡软）

姜葱蒜末

桂皮

八角

丁香

 

调味料：

蚝油

鸡精

鱼露

糖

五香粉

 

做法

 

1）爆香姜葱蒜末，桂皮，八角，丁香，冬菇丝以及猪腿肉 

 

2）加入调味料，焖至肉软。

 



洋葱炒猪肉

 

 

材料：
猪肉
洋葱丝
姜葱蒜末

腌料：
蚝油
鸡精
料酒
老抽
糖
五香粉


做法

1）猪肉加腌料，腌制隔夜。

2）爆香姜葱蒜末，再加入腌制好的猪肉炒香。

3）最后倒入洋葱翻炒几下即可。

炒白菜



 





炒白菜的做法

 



材料：

白菜

炸腐竹（泡软）

虾米碎

姜葱蒜末

蚝油

高汤

太白粉

 

做法

1）爆香姜葱蒜末和虾米碎。

2）加入白菜，以及蚝油炒香。

3）然后倒入炸腐竹和高汤，焖软。

4）最后，用太白粉勾芡即可。

酱汁米粉

酱汁米粉的做法

材料：
熟米粉
蒜葱末
苏东
虾仁
雞蛋
菜

酱汁：
蚝油
鸡精粉
鱼露
高汤
盐
糖

做法

1）爆香蒜葱末，加入酱汁材料，以及蛋，再勾芡。

2）米粉里放虾，苏东和菜，淋上酱汁即可享用。

炸鸡翅

 

炸鸡翅的做法

材料：
鸡翅
姜末
蒜末
料酒
蚝油
鱼露
麻油
胡椒粉
五香粉
粘米粉
面粉
盐


做法

1）全部材料腌制隔夜。

2）热油锅，炸至金黄色即可。

肉末炒白菜

 

材料：
白菜
虾米碎
姜末
葱末
蒜末
高汤
香菇丝
红萝卜
玉米粒

肉馅：
肉末
鱼浆 / 虾泥
蚝油
麻油
料酒

做法

1）肉馅搅拌至起胶，备用。

2）热油，炸虾米，再爆香姜葱蒜末。

3）然后加入肉馅，香菇，白菜，红萝卜和玉米粒炒香。

4）最后倒入高汤，焖至白菜软，再勾芡即可。

煎虾饼

 

 

材料：
肉末
虾泥
虾丁
葱末
蚝油
麻油
料酒
胡椒粉
太白粉

做法

1）把全部材料搅拌起胶。

2）热油锅，煎至金黄色即可。

香菇卤鸡翅

 

香菇卤鸡翅的做法

材料：
鸡翅
香菇 （泡软，挤干，切丝）
葱末
蒜末
姜

卤香料和调味料：
八角，丁香，桂皮，当归，甘草，大茴香，料酒，冰糖，蚝油，胡椒粉 ，五香粉，老抽盐，生抽和高汤


做法

1）鸡翅用开水将鸡肉焯水去杂质备用。

2）热油，先爆香生姜葱蒜末，倒入肉以及香菇炒香。

3）加入调味料和卤香料，盖上锅盖，小火煮至鸡翅软即可。

炸虾

炸虾的做法

材料：
虾

脆浆粉：
玉米粉
粘米粉
面粉
麻油
胡椒粉
发粉
盐

做法

1）脆浆粉搅拌均匀，静发1/2小时。

2）虾粘上脆浆粉，炸至金黄色，即可盛盘。