卤面

 

卤面的做法

材料 ：
糙米粗面条
三层肉（切条）
生猪皮
熟鸡蛋（去壳）
熟虾
黑醋
蒜末
豆芽
炸猪皮（泡软）
酥炸虾饼
五香肉卷（炸香，切片）

卤汁调味料：
蒜头
五香粉
八角
桂皮
冰糖
蚝油
胡椒粉
五香粉
虾湯
高湯
老抽
生抽
盐

做法：

1.炒香三层肉，炸猪皮和生猪皮，加入卤汁调味料，小火焖煮1 1/2小时。

2.将煮好卤汁过滤。

3.面和豆芽燙熟，放入大碗中，下卤汁，再加入蒜末，黑醋，肉，蛋，虾，炸猪皮，五香肉卷及酥炸虾饼享用。