蒸蛋糕

 

 

材料：
雞蛋        5个
幼砂糖      100克
低筋面粉    150克
发粉       1/2 tsp
融化牛油    30ml
香草精      1/2 tsp


做法：

1）雞蛋打入深碗內（碗不能沾一滴水和油），打发鸡蛋，糖分多次加入，打至浓稠，蛋液不会立刻滴落，滴落后紋理也不易消失。

2）面粉和发粉过筛加入到蛋液中，用刮刀拌匀，再加入融化牛油和香草精拌匀即可 。

3）锅里烧开一锅水，蒸12分钟，熄火，焖5分钟，才打开盖，取出享用。