客家酿茄子

 

 

客家酿茄子的做法

材料：
肉末         100g
番薯鱼肉 300g
葱末
茄子
蒜末
高汤
老抽

调味料：
料酒，糖，蚝油，胡椒粉,盐，麻油，生抽和太白粉

做法

1）茄子斜着切，中间切开，不要断。

2）肉末，鱼肉剁成泥，顺着一个方向搅拌。

3.加入调味料搅拌均匀。

4.倒入葱末，沿一个方向搅打上劲至产生黏性。

5 把肉泥酿入茄子中。

6.油烧热，爆香蒜末加入高汤和酿茄子煮透后，下芡汁即可。