云吞汤

 

云吞汤的做法：

材料：云吞皮，鸡汤，江鱼仔

，
虾馅材料：
鲜虾泥
蛋白
糖
盐
胡椒粉
姜汁
扁鱼粉
蚝油
麻油

做法：

1）把全部的虾馅材料搅拌，沿一个方向搅打上劲至产生黏性，置冰箱里2-3小时，备用。

2）热油锅，爆香江鱼仔，再放入鸡汤煮成汤底。

3）用汤匙取少量肉馅放在云吞皮上包起来。

4）水煮开，水里加点油，把云吞烫熟，沥干水份。

5）云吞放进高汤里，即可享有。