客家酿蛋

 

客家酿蛋的做法

材料：鸡蛋，高汤

馅料：肉碎，鱼肉，虾肉，蒜末，料酒，胡椒粉，五香粉，糖，盐，麻油，蚝油，葱末和太白粉。

做法：

1）馅料顺着一个方向搅拌,备用。

2）鸡蛋搅拌均匀。

3）小火热油镬，放蛋液煎至中间的蛋还没有熟的时候放一勺的馅。

4）把蛋皮卷起，两面煎黄。

5）煎好的酿蛋，加适量的高汤，煮至汤汁收干即可。