炒啦啦

炒啦啦的做法

 

 

材料：啦啦，姜 丝，大葱丝，蒜末，咖哩叶，咖哩粉

调味料： 花雕酒，鱼露，糖，水

辣椒香料：（全部磨成糊状）
蒜头
小葱头
红辣椒
辣椒干
香茅
虾米
南姜
黄姜


1）啦啦用盐水泡1小时，吐净泥沙捞起洗净。

2）烧热油，爆香辣椒香料，炒到油和辣椒香料糊分离，备用。

3）热油锅，炒香大葱丝，蒜末、姜和咖哩叶。

4）加入爆香辣椒香料 ，啦啦，咖哩粉和调味料翻炒。

 

5）加盖至熟透即可。