肉碎拌面

 

 

肉碎拌面的做法

材料：肉碎，面，猪油，蒜米，小葱末，酒，太白粉，葱花

肉碎调味料：
扁鱼粉
蚝油
生抽
鱼露
糖
高汤

1)肉碎放入酒和太白粉腌1小时。

2)爆香小葱末，蒜米后，加入肉碎和肉碎调味料拌匀，煮至汤汁略收干，熄火备用。

3）把面放入热水烫熟，放入冷水中搅散，再放入热水烫一下，捞起沥干。

4）把熟面放入碗中，拌入猪油，肉碎和肉碎汤汁，撒上少许葱花即可。。