炸鱼排

原料： 鱼排

腌料: 蒜茸、姜汁、酒、盐、白胡椒粉和麻油各适量

 

脆浆粉：

 木薯粉                20g
粘米粉                 20g
面粉                     100g
盐  和 发粉   各 少许
 水                    水的份量，调成均匀的面糊

炸鱼排的做法：
1）将鱼排剁成大块，洗净吸干水分。
2）鱼排加入所有腌料，拌匀腌渍1小时。
3）脆浆粉材料拌匀。

4）把鱼排裹上脆浆粉糊，放入热油中，炸至金黄色，捞起，沥油，即可享用。