叻沙

叻沙的做法


材料： 
熟虾仁
豆腐卜
面条
豆芽
熟鱼圆片
咖喱粉
鸡汤
椰奶
咖哩葉
青菜 （随意）


叻沙香料：（全部磨成糊状）
虾米
葱头
蒜头
红辣椒
辣椒干（泡软）
香茅 
巴拉煎（烤香）
南姜
石栗子

做法：

1.烧热油，爆香叻沙香料糊，加入咖喱粉和咖哩葉炒到出油。

2.加入鸡汤及豆腐卜，煮至湯汁浓稠，再倒入椰奶，小火煮至沸腾。

3.将面条及豆芽燙熟，盛入碗中，铺上豆腐卜，虾仁和鱼圆，再淋上热腾腾叻沙湯汁即可。